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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

Recetas de la Abuela

Dulces&Postres

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enero 11, 2012

Comida Japonesa: California Rolls

Posted by Perejilda at 3:28 0 Comments
Ingredientes:
Para 4 rollos
1 taza de agua con una cucharada de vinagre (para humedecer los dedos)
4 tazas de arroz para sushi (ya preparado)
4 láminas de nori
2 paltas (avocados)
suficiente pulpa cocida de cangrejo o imitación (kani kamaboko)
tobiko (huevera de pez volador) o
California Rolls
ajonjolí tostado
shouyu (salsa de soya)
wasabi en pasta

Preparación:

  1. Colocar la esterilla para sushi, luego colocar una lámina de nori, humedecer una mano con el tezu (agua con vinagre) tomar una bola de arroz para sushi y colocarla en el centro de la lámina, extenderla por toda la lámina, luego poner un pedazo de plástico wrap encima del arroz extendido y darle la vuelta cuidadosamente, de tal forma que el arroz quede para bajo y el nori hacia arriba.
  2. Comienzar a colocar los ingredientes en el borde de la lámina de nori más cercano a uno. Colocar un poco de wasabi en todo el largo del nori (o si desea no lo coloque dentro y deje el wasabi a disposición de los comensales para que se sirva el que guste), 2 o 3 pedazos de palta y el cangrejo o el kani kamaboko. 
  3. Enrollar cuidadosamente para formar el rollo, cuidando de que el wrap no se quede atrapado en el rollo.
  4. Poner un poco tobiko o de ajonjolí en el rollo de sushi para que se pegue el tobiko o el ajonjolí al arroz.
  5. Cortar el rollo en 8 rodajas y acomodar en una fuente. Servir con un platito de shouyu (salsa de soya) y wasabi para el que quiera.



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