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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

Recetas de la Abuela

Dulces&Postres

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abril 24, 2012

Spaghettis Light con Aceite de Oliva

Posted by Perejilda at 11:36 0 Comments
Estos espaguetis son una salida fácil para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, es súper práctico, rápido, fácil y rico. Una comida muy light y sencilla, para prepararla en cualquier estación del año, podemos servirla fría, caliente o tibia.
Ingredientes
Para 4 a 5 porciones
500 gr de espaguetis
1 chorro generoso de aceite de oliva
perejil seco en polvo o picado
sal y pimienta
queso parmesano rallado
peperoncino, aceitunas en rodajas y despepitadas, atún o jamón picado, tomates en cubos (opcional)

Preparación
Sancochar los fideos al dente. Colocarlos en un bowl, añadir un chorro de aceite de oliva y mezclar bien, salpimentar, agregar el resto de ingredientes elegidos, perejil, mezclamos bien, agregamos queso parmesano y servimos.

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abril 21, 2012

Pollo al Sillao (Salsa de Soya)

Posted by Perejilda at 11:10 0 Comments
Esta receta es muy práctica para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar, pues una vez macerado el pollo sólo tenemos que meterlo al horno, preparar la guarnición y tenemos una comida práctica, rápida y sobre todo rica!


Ingredientes
8 presas de pollo
3 a 4 cucharadas de sillao (salsa de soya)
3 cucharadas de margarina
1/2 taza de caldo concentrado de pollo
el jugo de un limón mediano
pimienta al gusto y una pizca de sal

Preparación
Exprimir el limón y frotar bien las presas, luego condimentar con el resto de ingredientes y dejar macerando por unas 4 horas o toda la noche.
Ponemos las presas en una fuente para hornear junto con todo el jugo de maceración y llevamos al horno 300ºC por 45 minutos y dejamos un tiempo más si queremos las presas más doradas.
También podemos hacerlo en la olla si queremos, calentamos bien primero, agregamos un poquito de aceite y doramos las presas por ambos lados, añadimos el jugo de maceración y dejamos cocinar por unos minutos, agregamos más caldo o agua y dejamos cocinando por unos 15 a 20 minutos a fuego moderado a bajo hasta que las presas estén bien cocidas.

Podemos acompañar con arroz blanco, puré de papas, camote asado, ensalada verde, ensalada de fideos, ensalada rusa, tenemos muchas opciones para acompañar este pollo muy rico y jugoso.

Provecho!

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