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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

Recetas de la Abuela

Dulces&Postres

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noviembre 16, 2014

Glasé fácil

Posted by Perejilda at 22:20 0 Comments

Glasé

El glasé lo podemos usar para bañar galletitas, panes, queques. Podemos añadirle colorante para que quede del color que deseamos. También podemos añadir bolitas de colores, chocolates, bastoncitos o frutas secas, nueces, dependiendo de nuestra decoración.

Ingredientes

200 gr de Azúcar en polvo
Cantidad suficiente de agua hervida
Gotas de limón

Preparación

Cernimos el azúcar en polvo, añadimos unas gotas de limón y luego el agua hervida de a poquitos, batimos con un batidor de mano y seguimos añadiendo agua hasta obtener la consistencia deseada, también podemos añadir colorantes del color deseado.

Bañamos con esta preparación lo que deseamos decorar y después llevamos a la refrigeradora por unos minutos para que se endurezca.


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noviembre 15, 2014

Glasé Real

Posted by Perejilda at 22:29 0 Comments
Este glasé real a diferencia del glasé es mucho más cremoso y tiene mayor consistencia. Se puede usar para decorar tortas, queques, cupcakes, pero no es recomendable para decorar galletas, roscas o panes.

Ingredientes

1 clara de huevo
250 gr de azúcar impalpable o en polvo
gotas de jugo de limón

Preparación

Ponemos a batir la clara con una tercera parte del azúcar en polvo y después mientras seguimos batiendo vamos añadiendo las gotas de limón y poco a poco el resto del azúcar hasta que se formen picos. Podemos añadir colorante para obtener el color deseado.


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