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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

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diciembre 18, 2014

Queque de Navidad (tipo Inglés)

Posted by Perejilda at 22:38 0 Comments
Podemos preparar este delicioso queque para estas ocasiones especiales en que toda la familia se reúne para celebrar Navidad y Año Nuevo, pero también lo podemos hacer en cualquier otro momento porque es un queque muy versátil; ya que combina bien con una gran variedad de platos y postres, aparte es de fácil preparación y también económico.

Para este queque necesitamos un molde rectangular del tipo para hornear pan, pero también lo podemos hacer en molde cuadrado, redondo o de cualquier forma que queramos.

Ingredientes (10 porciones aprox.)

4 tazas de harina preparada
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
400 gr de margarina
4 huevos grandes
2 tazas de azúcar blanca
1 taza de leche
1 taza de frutas secas picadas (pasas rubias, negras, albaricoques, higos)
1/4 taza de pecanas o nueces picadas

Preparación


  • En un tazón unimos las frutas secas con las pecanas o nueces y enharinamos.
  • Si tenemos batidora eléctrica ponemos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Mientras eso cernimos harina con polvo de hornear por 3 veces.
  • O primero cernimos los ingredientes y luego batimos con una batidora a mano.
  • Cuando la mantequilla esté cremosa y sin dejar de batir añadimos los huevos 1x1, batiendo entre uno y otro mínimo un minuto.
  • Luego ya fuera de la batidora, añadimos de a pocos la harina intercalando con la leche, (comenzando con harina y terminando con harina también).
  • Cuando ya todo esté bien integrado añadimos las frutas y nueces enharinadas y mezclamos bien.
  • Vaciamos en el molde engrasado y enharinado y llevamos al horno 175ºC por 60 minutos aproximadamente. Cuando esté frío desmoldamos y decoramos. 

Para decorar podemos cernir azúcar en polvo sobre el queque ya frío y adornar con frambuesas, cerezas marrasquinos, fresas frescas, hojas de menta, o cualquier otra decoración con motivos navideños.

También podemos hacer una cobertura con glasé o glasé real y añadir las frutas de decoración que gustemos. Acá les doy la receta:
Glasé click aquí
Glasé Real click aquí




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