Para que la palta (aguacate, avocado) no se oxide

Para que la palta no se oxide y tome ese color oscuro cuando se corta y pasan unas horas, no tire las pepas y colóquelas en un vaso o envase de vidrio con agua que las cubra. Guarde en el refrigerador hasta que se consuman las paltas. 

No sé explicar por qué ocurre esto pero funciona, siempre lo hago y no me falla. También se evita la oxidación rociando la palta con gotas de limón, esto evita que tome ese aspecto feo de color oscuro y poco provocativo.