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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

Recetas de la Abuela

Dulces&Postres

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febrero 17, 2012

Ensalada de Hojas Verdes

Posted by Perejilda at 11:38 0 Comments
Ingredientes
Para 4 a 6 personas
1 manojo de arúgula (rúcula, rocket salad)
1/2 lechuga morada
1/2 lechuga romana
1/2 escarola (endibia, endive)
1 puñado de vainitas (alubias, judías verdes, green beans) - opcional -
1/4 zanahoria cortada en bastones finos - opcional -


Lavar bien las hojas y trocear a mano, poner a hervir un poco de agua con sal y agregar el puñado de vainitas por 1 minuto, escurrir y poner en agua con hielo por unos minutos, cortar de 2 cm de largo y mezclar con las hojas, agregar la zanahoria, servir y rociar con la vinagreta preferida. La vinagreta dulce de mostaza va estupendamente bien con esta ensalada simple y fresca de hojas verdes.

Foto - Enlace de Referencia


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