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La Cocina de Perejilda

"Nadie puede ser sensato con el estómago vacío" George Eliot

Recetas de la Abuela

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diciembre 20, 2011

Ensalada de Macarrones con Piña y Manzanas

Posted by Perejilda at 5:43 0 Comments
Esta ensalada tan simple, rápida y facilísima de preparar es ideal para acompañar carnes o pollos asados. Buenísima para cualquier ocasión.

Ingredientes:

250 gr macarrones cocidos
100 gr jamón picado en tiritas
1     lata de piña en conserva o 
1     manzana picada en cubitos
1/2  rama de apio (parte delgada) finamente picado
1/2  taza de mayonesa (aproximadamente, puede echar la cantidad deseada)
       jugo de limón, sal, pimienta
       pecanas picadas finamente (opcional)
       hojas de lechuga o pepinillo en rodajas y ramitas de perejil para decorar (opcional)

Preparación:

Trocear la piña de tamaño bocado y escurrir (no bote el almíbar que lo puede utilizar después).
Poner los macarrones, jamón, piña, manzana y apio en un bowl, condimentar con limón, sal y pimienta al gusto, agregar la mayonesa y mezclar bien. Poner hojas de lechuga de forma que rodee el borde de una fuente y vaciar la ensalada, adornar con ramitas de perejil.

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