Sopa Oriental Rápida

Esta sopa es rica, fácil y rápida de preparar, no tardará más de 15 minutos en tenerla servida en su mesa. Acompaña muy bien cualquier platillo chino y además sus ingredientes pueden reemplazarse u obviarse fácilmente.

Para 4 raciones aproximadamente

Ingredientes:

2 litros de agua

2 huevos batidos

2 hojas grandes de col china, hakusai en japonés, pekin cabbage en inglés

150 gr de langostinos y/o

200 gr de pollo cortado en trocitos pequeños

1 puñado de fideos celofán o vermicelli chinos (opcional)

1 pedacito pequeño del tamaño de una uña de jengibre (opcional)

3 cucharaditas de "tori gara soup" (caldo de huesos de pollo) o puede reemplazarlo con

1 cubito de caldo de pollo o consomé

4 cucharadas de harina de chuño (almidón o fécula de patata)

unas dos ramitas de cebollita china picada (opcional)

1 cucharada de aceite de ajonjolí

sal al gusto

Preparación:

1. Ponga en remojo los fideos celofán
2. Ponga el agua a hervir con el pollo (si es que va a usar pollo) y jengibre, cuando hierva agregar el tori gara soup o el cubito de caldo de pollo.
3. Cuando esté cocido el pollo agregar los fideos celofán, la col china y los langostinos, hervir por un par de minutos
4. Retirar del fuego por unos segundos y espesar con el chuño previamente disuelto en un poco de agua (podría ser que no necesite utilizar todo el chuño, sólo hasta que espese un poquito), volver a poner al fuego pero bajo, que dé un hervor y luego
5. Añadir el huevo batido, remover y agregar el aceite de ajonjolí, la cebollita china, apagar y servir.