Pionono de Manjarblanco

Molde de 25x37cm aproximadamente, rinde 6 porciones.

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Por lo menos debe sacar los ingredientes una hora antes de la refrigeradora.

Ingredientes:

100 gr de harina preparada (harina leudante, self-rising flour)

100 gr de azúcar

4 huevos

1 cucharada generosa de leche

1 cucharada generosa de margarina

azúcar en polvo (finita o glass) para espolvorear

350 gr manjarblanco (dulce de leche)

Puede echar más manjarblanco si desea

Preparación:

1. Forrar el molde con papel manteca (wax paper)
2. Cernir la harina por 3 veces.
3. Bata los huevos con el azúcar unos 10 min. hasta que se forme una crema y la masa adquiera punto cinta, se sabe cuando levanta el batidor y con la masa que cae puede dibujar letras sobre el resto de la masa.
4. Poner la margarina y la leche en un recipiente y lleve al microondas a máxima potencia por 3 segundos hasta que se derrita la margarina.
5. Caliente el horno a 175 - 180ºC / 350 - 356ºF (dependiendo de cada horno)
6. Agregue la harina cernida a la masa de huevos con azúcar, hágalo en 2 o 3 partes y mezcle bien en forma envolvente con una cuchara de palo o el batidor de mano pero sin batir.
7. Añadir la mezcla del punto 4 e integrar bien.
8. Vaciar al molde y llevar al horno por 13 a 18 min. hasta que la superficie esté dorada y cuando se apoye suavemente con los dedos la masa no se quede pegada.
9. Sacar, esperar 1 min. e inmediatamente retirar el papel manteca y enrollar, así dejar enfriar un poco y luego estirar, untar manjarblanco, volver a enrollar y cuando esté completamente frío espolvorear con azúcar en polvo.
10. Cortar en tajadas de 1.5 a 2 cm de ancho y servir.

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